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重庆市合川区川洲桃片有限公司公司成立于1991年10月1日，是一家以生产重庆名优特产“川洲”牌合川桃片的休闲食品民营企业，是全国最大的桃片生产企业。合川桃片在两千多年悠久的历史长河中劳动人民的智慧结晶，它在古代传统糕点技艺上历经十多道工艺演变而成的片类糕点，是老重庆“四大特产”之一。合川桃片于两百多年前的清朝年间享誉全国，成为清朝时的宫廷贡品。它是跨越几百年的经典，是极具传统风味的巴渝名特产品，更是珍贵的重庆市第一批非物质文化保护遗产。
川洲桃片以上等核桃仁、精糯米、白砂糖、玫瑰花蜜为主要原料，沿用百年非遗传统工艺匠心制作。采用传统的繁复工艺，经过选料、淘米、炒米、磨粉、筛粉、回润、搅糖、擀糖、炖糕、下绵、切片、烘焙等工序精制而成，每道工序都有近乎苛刻的技术要求。匠人们需遵循"春捂料、夏制糖、秋磨粉、冬成型"的时令法则，整个工艺流程讲究温度、湿度和气候的变化。其中仅"炒米"一道工序就需控制铁锅温度在180℃精准翻炒，使糯米达到"色如黄金，声似碎玉"的完美状态。最终制作成薄如蝉翼的桃片糕，更达到"透光可见字，吹拂可飘扬""薄如宣纸、绕指不断"的极致形态。小小的一片桃片，洁白如云，散如展卷，点火即燃；入口软糯，不粘牙齿，细腻化渣，香甜爽口，含有糯米、核桃和玫瑰的清香味，美味而不腻。既讲究色、香、味、形，又将优质绿色的原辅料合理搭配营养比列，产品里富含多种维生素、碳水化合物、蛋白质及微量元素，是老少皆宜的健康美食糕点。
川洲品牌及产品荣获“中国好礼推荐产品”、“中国特色旅游商品金奖”、“中国驰名商标”、“全国重点保护品牌”、“合川桃片非遗传承人”、“重庆十大礼品”、“重庆外事接待办礼品”、“《合川桃片地方标准》编制单位”、“合川桃片会长单位”“合川桃片博物馆创建单位”等国家及省部级荣誉。 川洲桃片倾力打造合川桃片传统工艺和旅游示范单位，建有玫瑰花、糯米和核桃原料基地，在产品研制、原料采购、生产流程、产品销售、售后服务等各项硬件方面严格控制、管理规范。拥有国内一流的桃片生产线，具有中高级食品职称的技术人员，先后通过了食品安全生产认证、IS09001：2000质量体系认证、HACCP体系认证，产品销售全国30多个省市100多个大中城市和各类电商平台，国内外享受较好的声誉。 |
