重庆酱人调味品有限公司简介

2025-09-02 14:42:15 来源：合川三展中心浏览：7次

重庆酱人调味品有限公司

一、品牌介绍

重庆酱人调味品有限公a司位于重庆市合川区钓办处思居村， 2011 年6月成立。十余年来，公司秉承“ 酱人匠心、吃得放心” 的品牌理念，坚持“ 酱人匠心、精益求精”的生产标准，全力打造以火锅专用特制豆瓣、火锅专用特制母子、京酱为核心的酱料制作与酿造，全心致力以麻辣风味调料、红油豆瓣、重庆老火锅底料为主打的调味品研发与生产。各类产品靠传统工艺的加工技术和优良上乘的新鲜原料而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味适中、鲜红油润、回味香甜的特点，是传统川菜、重庆火锅必用的调味佳品、山城味道。

2018年8月，“酱人”辣椒酱制作技艺被合川区人民政府列入第五批区级非物质文化遗产名录。2019年8月，“酱人”被重庆市商务委员会认定为“ 重庆老字号”。

二、制作工艺

酱人火锅专用豆瓣精选上等鲜红辣椒、优质蚕豆、精制食用盐为原料，酱人火锅专用母子精选非转基因黄豆、优质面粉、精制食用盐为原料，分别通过泡、拌、晒以及蒸、翻、晒等传统工艺天然精酿发酵而成，两者搭配使用能让火锅底料，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加一滴油脂，具有瓣子酥脆化渣，酱料豆香浓郁，红褐油润有光泽，辣香味浓而不燥，粘稠适度，回味悠长的特点。

三、文化传承

重庆酱人调味品有限公司自2011 年6月成立以来，经历了

“创造--创建--创业--创新”等四个阶段。

（一）创造：原重庆黄花园酱油厂车间主任李建中在72岁高龄，秉承黄花园酱油厂历史悠久、工艺正宗的工匠精神，依靠传统酿造工艺，创造性地采用独特配方研发了火锅专用豆瓣、火锅专用母子，为后期“ 酱人”的成立奠定了坚实基础。

（二）创建：2011年6月，“ 酱人”品牌创始人侯锐和夫人李朝晖选址重庆合川创建了重庆酱人调味品有限公司，占地约 10 亩。建厂初期，场地窄、规模小、环境简陋、设备落后。侯锐带领全体员工克服困难，大胆创新，提出了“ 犟人制酱、佐味巧匠” 的企业口号，为后期“ 酱人”的发展指明了前进方向。

（三）创业：经过十余年的艰苦创业，在传统工艺的基础上，通过引进吸收新的技术手段和经营模式，提供更好的产品体验和更完善的售后服务，公司逐渐推出了以火锅专用特制豆瓣、火锅专用特制母子、京酱为销售核心的优质产品，畅销重庆、成都、河南等地，全国线上线下有上百家经销商，形成了“ 酱人匠心、吃得放心”的品牌理念。

（四）创新：近年来，为了更好地让“ 酱人”调味品能够走进千家万户的厨房，公司隆重推出了以麻辣风味调料、红油豆瓣、京酱、重庆老火锅底料为主打特色的家用调料组合大礼包，继承了“ 酱人匠心、精益求精”的生产工艺，新包装新上市，开启新征程。

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