历史的传承和责任使命

2025-04-21 16:49:08 来源：合川农产品加工企业 浏览：5次

历史的传承和责任使命

 

合川桃片是悠久的历史长河中劳动人民的智慧结晶，是重庆市合川区传承百年的美食瑰宝，作为国家地理标志产品，其原料选取极具地域特色：采用合川三江流域特产的"油糯"米种，经古法窖藏发酵工艺处理，配以薄皮核桃仁、井盐熬制的冰糖、土玫瑰花蜜等天然食材，形成独特的地理风味密码。制作工艺堪称中国糯米制糕点的工艺活化石，至今仍完整保留着古法制作的核心技艺。

匠人们需遵循"春捂料、夏制糖、秋磨粉、冬成型"的时令法则，整个工艺流程讲究温度、湿度和气候的变化。其中仅"炒米"一道工序就需控制铁锅温度在180℃精准翻炒，使糯米达到"色如黄金，声似碎玉"的完美状态。而最终制作成薄如蝉翼的片糕，更达到"透光可见字，吹拂可飘扬""薄如宣纸、绕指不断"的极致形态。这种工艺造就其"点火即燃"的绝技——单片桃片可如纸片般持续燃烧，成为检验品质的重要标准。合川桃片作为重庆名特产，绿色天然无添加，其寓意的甜蜜和健康，用美食带给人们祈福纳祥的美好祝愿。

选择合川桃片的原因主要是历史的传承和责任使命，公司负责人荆世勇先生从他的父辈、兄弟到子侄都是从事合川桃片相关工作，一路走过晚清、民国，迎来共和国的诞生与国家的改革开放，踏上了建设中国特色社会主义新征程！无论经历什么年代、什么时光，合川桃片的技艺未变、品质未变、乡愁未变、口碑未变、发展目标未变！其悠久的历史与独特的风味深受广大消费者的喜爱，也成了合川人的骄傲与自豪！