6月6日下午，笔者去到詹兴建的红苕基地。刚下车，就被绿油油的红苕地里，20余位村民劳动的场景所吸引。每位村民的身旁都放有一个背篓，背篓上绑着用来捆绑红苕尖的绿色胶带，背篓里是他们在由璧山请来的技术员的指导下，采摘、捆绑整齐的红苕尖。

　　“红苕茎顶端15厘米的鲜茎叶，含有蛋白质及维生素A、B、C和铁、钙等有益成分，所以亚洲蔬菜研究中心也将红苕叶誉为“蔬菜皇后”，我们选择种植这种菜用红苕新品种，也是看中了它的营养与市场价值。”詹兴建给笔者介绍到，在上市初期，基地每天最少有2000多斤红苕尖运往重庆主城各大蔬菜批发市场。在7月丰产期，每天的上市量可以达到8000至10000斤。每年的采收期在6月至10月，今年的价格比较好，现在的批发价就是3至4元一斤，即使在丰产期便宜点，今年的销售收入可达200多万元。每天有20至70余村民在基地打工，村民每月能赚上千元。

　　“这种红苕品种它根本不长红苕，但是却可以一茬又一茬地长嫩芽，嫩芽没有绒毛，颜色更绿，口感也更好。”基地合伙人曾兴华介绍说，在红苕苗栽插成活后40几天就可以开始直接采摘茎尖。适宜采摘的茎尖长度为9-15厘米,茎尖完全展开叶片数为4-6片叶,采摘间隔时间为10-15天。一般每亩可采摘茎尖2000公斤左右。10月后，就得搭建大棚，以便红苕可以安全越冬，次年的3月就又可以采摘红苕尖了。

　　“红苕尖采摘后，我们还会用刀切一下苕尖的根部，以保证菜的新鲜度。”曾兴华说，采摘红苕尖的时候都是用手工掐断，断口的创面大，细胞已经坏死了，一沾水就容易被细菌侵蚀，菜就很容易烂，用刀切一下可以最大程度地保证细胞的成活率，有利于菜的保鲜，拿去给消费者跟经销商，他们都能够接受。